Etiqueta: nuevas técnicas de cocina

WeCook NUEVAS TÉCNICAS DE COCINA I Y II

Clase final de nuestro Curso completo de cocina. Técnicas e ingredientes utilizados en la cocina de vanguardia. Espumantes, gelificantes, aires, espumas, muelles, esferificación directa e inversa, obulato, baja temperatura… Elaboramos tinto de verano en suspensión, brocheta de fruta con gelatina, piruletas de isomal, espuma de