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WeCook NUEVAS TÉCNICAS DE COCINA I Y II

24 de julio de 2013· 20:00-00:30

esferificaciones

Clase final de nuestro Curso completo de cocina.

Técnicas e ingredientes utilizados en la cocina de vanguardia.

Espumantes, gelificantes, aires, espumas, muelles, esferificación directa e inversa, obulato, baja temperatura…

Elaboramos tinto de verano en suspensión, brocheta de fruta con gelatina, piruletas de isomal, espuma de parmesano, espuma de cítrico, obulato de ron añejo, lentejas de nocilla, esferificación de guisantes, esferificación inversa de jamón, esferificación inversa de yogur y huevo a baja temperatura.

FECHA Miércoles 24 julio

HORA 18:00 horas

DURACIÓN 4,5 horas aproximadamente (45 minutos + resto, práctica)

PRECIO 70 euros (reserva: 25€, descontables)

 

Detalles

Fecha:
24 de julio de 2013
Hora:
20:00-00:30
Categoría del Evento:
Etiquetas del Evento:
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