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Minicurso QUESOS ARTESANOS (y 2) Elaboración

28 de julio de 2015· 19:00-22:00

queso

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Los quesos son uno de los productos que más pasiones desata, por eso los convertimos en absolutos protagonistas de un viaje de dos días en el que aprenderemos teoría y práctica de la mano de Javier Barrera, que tras una larga y fructífera trayectoria profesional en distintos segmentos de la alimentación, se ha liado la manta a la cabeza para fundar la quesería artesana Siete Lobas.

Comenzaremos con una jornada dedicada a acercarnos a los quesos de la mejor manera que se nos ocurre: con una cata de diversas variedades, que nos ayudará a comprender mejor y disfrutar más de toda la información que debemos conocer para adentrarnos en este apasionante mundo.

En el segundo día nos pondremos manos a la obra para preparar diversos lácteos y quesos de leche cruda.

NUESTRO CONSEJO Aunque es posible asistir sólo a una de las clases, si quieres acudir a la segunda para elaborar tus quesos, es preferible que no te pierdas la primera.

 

MARTES 28 JULIO

19:00 (3 horas aprox.)

MASTERCLASS Y DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANOS DE LECHE CRUDA

 

FUNDAMENTOS TEÓRICOS DE ELABORACIÓN DEL QUESO

FAMILIAS TECNOLÓGICAS: TIPOLOGÍAS DEL QUESO

DIFERENCIAS ENTRE LA ELABORACIÓN ARTESANA Y LA INDUSTRIAL

CATA DE UNA TABLA VARIADA DE QUESOS 7 LOBAS Y MARIDAJE CON CERVEZAS Y SIDRAS DE LEÓN

 

MIÉRCOLES 29 JULIO

19:00 horas (3 horas aprox.)

MINITALLER DE ELABORACIÓN DE QUESOS ARTESANOS DE LECHE CRUDA Y OTROS LÁCTEOS

 

QUESOS DE COAGULACIÓN ENZIMÁTICA Fresco tipo Burgos y de pasta blanda tipo Camembert

QUESO DE COAGULACIÓN LÁCTICA Afuega’l pitu y yogur

QUESOS DE SUERO Requesón artesano

*Cada alumno elaborará y se llevará a casa 250 gramos aproximadamente de cada preparación. 

 

 

PRECIOS EN TIENDA

CLASE  40 euros (Reserva, 10€)

MINICURSO 2 CLASES 75 euros (Reserva, 20€)

(El precio ordinario requiere depositar -en nuestra tienda o vía online- una reserva que luego se descuenta; este es el precio que se aplica a las tarjetas regalo)

 

!PRECIOS ONLINE

Adquiere tu plaza desde esta misma página y benefíciate de nuestros descuentos (ver a pie de página)

CLASE  35 euros

MINICURSO (2 CLASES)  65 euros

CHEEKtoCHEEK!  Asiste al Minicurso acompañado y consigue dos plazas por sólo 120 euros

El !PRECIO ONLINE únicamente se aplica en el pago de clases completas (si se abona vía web sólo la reserva de la plaza, el importe a completar al asistir a la clase será el ordinario -precio en tienda-).

TARJETAS REGALO Si quieres asistir a esta clase utilizando una tarjeta regalo, por favor, llámanos al 987 795 722 o escríbenos a info@dolcetriz.com para reservar tu plaza.

*Dolcetriz se reserva el derecho de cancelar las clases convocadas en caso de no reunir un número mínimo de asistentes. En dicho caso se procederá a la devolución del importe de las reservas de plaza realizadas.

La inasistencia a la clase deberá comunicarse con al menos 72 horas de antelación para recuperar el importe de la reserva o, en su caso, mantener el bono regalo.

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