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Curso de cocina para NOVATOS Intensivo 1. SALSAS, DESPENSA Y MENAJE

15 marzo 2015 · 10:30-14:30

Novatos

 

Domingos 15, 22 y 29 marzo

17:00-21:00

Sábados 21 y 28 marzo

10:30-14:30

 

Tras la buena acogida de la primera edición de nuestro Curso de cocina para Novatos os proponemos una versión reducida, en la que reorganizamos las clases (con la excepción de la dedicada a repostería, que se suprime) incrementando su duración diaria y reduciéndolo a seis jornadas.

Si te apetece aprender a desenvolverte en la cocina con la soltura necesaria para resolver tu día a día con platos sencillos, saludables y deliciosos, este es el curso que necesitas.

Tenemos el reto de enseñarte lo imprescindible: cómo hacer la compra, qué tener siempre en la despensa para que ningún apuro te pille desprevenido y te deje con el estómago vacío, cómo leer una receta y ¡entenderla!, cómo aprovechar las sobras… y, claro, qué debes saber en cuanto a preelaboración y técnica para cocinar esos platos caseros que apetecen siempre.

En cada clase recibirás la documentación del contenido teórico, que además será explicado, y prepararemos todas las elaboraciones (básicas y platos completos) que verás en el programa; elaboraciones que, como siempre, degustaremos.

 

1. SALSAS, DESPENSA Y MENAJE

Domingo 15 marzo

Básicos en la despensa. Menaje imprescindible.

Elaboraciones:

Bechamel, mayonesa, ali-oli, salsa de tomate y carbonara.

Tallarines carbonara y croquetas. 

 

2. TÉCNICAS BÁSICAS, CORTES, FONDOS Y ARROCES

Sábado 21 marzo

Pochar, rehogar, freír, blanquear, hervir, escaldar, asar…

Juliana, brunoise, mirepoix.

Elaboraciones:

Cebolla caramelizada, fondo de ave, fumet de pescado, arroz a la cubana y paella. 

 

3. SOPAS, PURÉS, CREMAS Y POTAJES

Domingo 22 MAÑANA

Tratamiento de las legumbres, las verduras y otros ingredientes.

Elaboraciones:

Alubias con almejas, lentejas, puré y crema de verduras, y sopa de pescado.

 

4. HUEVOS, VERDURAS Y MASAS BÁSICAS

Domingo 22 marzo TARDE

Tratamiento de los huevos y las verduras.

Elaboraciones:

Tortilla de patata, tortilla francesa, empanada, manipulación de verduras especiales (limpieza de berenjenas, alcachofas…).

  

5. CARNES

Sábado 28 marzo

Tipos. Cómo comprar.

Elaboraciones:

Libritos de cerdo, carne a la plancha, carne guisada y pollo asado.

Guarniciones: patatas fritas y escalibada.

 

6. PESCADOS

Domingo 29 marzo

Tipos. Cómo comprar. Cortes.

Caballa al horno, dorada a la espalda, merluza a la romana, salmón planchado y parrochas fritas.

Guarniciones: patatas panadera.

   

IMPORTANTE La inscripción en el curso completo compromete su realización. Si alguna circunstancia lo impidiera el alumno deberá abonar al menos un 80% del total. 

 

:: PRECIOS ::

Benefíciate de descuentos con nuestros !PRECIOS ONLINE, sólo para compras desde la web de Dolcetriz

 

Curso completo

EN TIENDA 185 euros · !PRECIO ONLINE 160 euros

Reserva 50 euros (descontables al completar el total)

 

Clases sueltas

EN TIENDA 40 euros · !PRECIO ONLINE 35 euros

Reserva 10 euros (descontables al completar el total)

 

Bono 4 clases

EN TIENDA 140 euros · !PRECIO ONLINE 120 euros

 

TARJETAS REGALO Si quieres asistir a esta clase utilizando una tarjeta regalo, por favor, llámanos al 987 795 722, responde a este mismo correo o escríbenos a info@dolcetriz.com para reservar tu plaza indicándonoslo.

El precio en tienda requiere depositar -en nuestro espacio o vía online- una reserva que luego se descuenta; este es el precio que se aplica a las asistencias con tarjeta regalo.

El !PRECIO ONLINE únicamente se aplica en el pago de clases completas (si se abona vía web sólo la reserva de la plaza, el importe a completar al asistir a la clase será el del precio en tienda).

 

Dolcetriz · Pleasure Stores se reserva el derecho de cancelar este curso en caso de no reunir un número mínimo de asistentes. En dicho caso se procederá a la devolución del importe de las reservas de plaza realizadas.
La inasistencia a la clase deberá comunicarse con al menos 72 horas de antelación para recuperar el importe de la reserva o, en su caso, mantener la tarjeta regalo.

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