¿Quieres comer como en casa de tu madre y no sabes cómo se hace? No necesitas mechar una carne o preparar espumas… si te apetece aprender a desenvolverte en la cocina con la soltura necesaria para resolver tu día a día con platos sencillos, saludables y deliciosos, este es el curso que necesitas.

Tenemos el reto de enseñarte lo imprescindible en nueve días: cómo hacer la compra, qué tener siempre en la despensa para que ningún apuro te pille desprevenido y te deje con el estómago vacío, cómo leer una receta y ¡entenderla!, cómo aprovechar las sobras… y, claro, qué debes saber en cuanto a preelaboración y técnica para cocinar esos platos caseros que apetecen siempre.

En cada clase recibirás la documentación del contenido teórico, que además será explicado, y prepararemos todas las elaboraciones (básicas y platos completos) que verás en el programa; elaboraciones que, como siempre, degustaremos.

En esta edición las clases tendrán lugar martes y jueves de 20:15 a 23:15 horas. Si el horario te supone un problema, consúltanos.

 

1. SALSAS

Jueves 22 enero

Bechamel, mayonesa, ali-oli, salsa de tomate y carbonara.

Tallarines carbonara, pescado con ali-oli, croquetas y croquetas líquidas. 

 

2. TÉCNICAS BÁSICAS Y CORTES

Martes 27 enero

Pochar, rehogar, freír, blanquear, hervir, escaldar, asar…

Juliana, brunoise, mirepoix.

Cebolla caramelizada, tempura variada y verduras básicas. 

 

3. DESPENSA Y MENAJE

FONDOS Y ARROCES

Jueves 29 enero

Básicos en la despensa.

Menaje imprescindible.

Fondo de ave y fumet de pescado.

Arroz a la cubana y paella. 

 

4. MASAS BÁSICAS

Martes 3 febrero

Masa de empanada.

Uso de hojaldre y masa quebrada.

Empanada, volovanes, quiche lorraine.

 

5. SOPAS, PURÉS, CREMAS Y POTAJES

Jueves 5 febrero

Tratamiento de las legumbres, las verduras y otros ingredientes.

Alubias con almejas, lentejas, puré y crema de verduras, y sopa de pescado.

 

6. HUEVOS Y VERDURAS

Martes 10 febrero

Tratamiento de los huevos y las verduras.

Tortilla de patata, tortillas francesas, revueltos, patatas fritas y patatas panadera.

 

7. CARNES

Jueves 12 febrero

Tipos. Cómo comprar.

Libritos de cerdo, carne a la plancha, carne guisada y pollo asado.

 

8. PESCADOS

Martes 17 febrero

Tipos. Cómo comprar. Cortes.

Caballa al horno, dorada a la espalda, merluza a la romana, salmón planchado y parrochas fritas.

 

9. DULCES

Jueves 19 febrero

Bizcocho de yogur, tatin de manzana, torrijas, coulant de chocolate y mousse de limón.

  

IMPORTANTE La inscripción en el curso completo compromete su realización. Si alguna circunstancia lo impidiera el alumno deberá abonar al menos un 80% del total. 

 

:: PRECIOS ::

Benefíciate de descuentos con nuestros !PRECIOS ONLINE, sólo para compras desde la web de Dolcetriz

 

Curso completo

EN TIENDA 205 euros · !PRECIO ONLINE 180 euros

Reserva 60 euros (descontables al completar el total)

 

Clases sueltas

EN TIENDA 35 euros · !PRECIO ONLINE 30 euros

Reserva 10 euros (descontables al completar el total)

 

Bono 3 clases

EN TIENDA 85 euros · !PRECIO ONLINE 75 euros

 

Bono 6 clases

EN TIENDA 150 euros / !PRECIO ONLINE 145 euros

 
TARJETAS REGALO Si quieres asistir a esta clase utilizando una tarjeta regalo, por favor, llámanos al 987 795 722, responde a este mismo correo o escríbenos a info@dolcetriz.com para reservar tu plaza indicándonoslo.

El precio en tienda requiere depositar -en nuestro espacio o vía online- una reserva que luego se descuenta; este es el precio que se aplica a las asistencias con tarjeta regalo.

El !PRECIO ONLINE únicamente se aplica en el pago de clases completas (si se abona vía web sólo la reserva de la plaza, el importe a completar al asistir a la clase será el del precio en tienda).